Llamada el "champán de la miel", la miel de fireweed se elabora a partir de abejas que se encuentran cerca de acres de campos de fireweed. Esta miel cruda, sin pasteurizar, aporta un sabor único, ligero y natural a cualquier taza de té. Nuestra miel de fireweed de Alaska tiene un sabor muy alto. azúcar y bajo contenido de humedad.
Antecedentes de la miel de Fireweed de Alaska:
En climas fríos, incluso cuando no hay heladas, la miel de Alaska cruda y sin filtrar se solidificará. En los veranos, la temperatura de la colmena ronda los 125°F debido al movimiento de las abejas.
Parte de la miel cruda se cristaliza a temperaturas más bajas dependiendo de las flores de las que las abejas recolectan el néctar. Cuanto mayor sea el contenido de azúcar de las flores/plantas, más fácil será que la miel se solidifique a temperaturas normales, o incluso más altas. Por ejemplo, hay miel en África, donde normalmente se obtienen 100 °F , y la miel se cincela porque es sólida. Los mercados de esas comunidades no compran miel líquida porque piensan que está aguada. Están acostumbrados a tener muy alto contenido de azúcar y dulzor en aquellas mieles con muy bajo contenido de agua. Agregarán miel a la sopa, el té o el café, que tienen una temperatura de ebullición de aproximadamente 205 °F para disolver la miel.
Color de la miel de fireweed:
El color de la miel de fireweed que reciba variará según la temporada en la que se cosechó la miel, la ubicación de la planta de fireweed y porque nuestra miel no está filtrada . Nuestra miel de fireweed recolectada a principios de la temporada (primavera/verano) generalmente tendrá un color más oscuro, un sabor más fuerte y es más rica en nutrientes. La miel de fireweed cosechada en el otoño suele tener un color dorado claro y un sabor más suave.
Cómo envasamos nuestra miel:
Embotellamos nuestra miel en una camisa de agua especial para mantener la miel caliente, teniendo cuidado de no sobrecalentarla y mantenerla licuada. Nuestra miel cruda no está pasteurizada para mantener las enzimas saludables que hacen que la miel sea beneficiosa.
La miel solicitada durante el invierno tardará en volverse fluida, especialmente si se almacena al aire libre en tránsito y en almacenes sin calefacción. Es por eso que todos nuestros contenedores son lo suficientemente anchos para caber un cuchillo de mantequilla. Tiene el tamaño perfecto para que amigos y familiares lo saquen y pongan una buena taza de té.
Recomendaciones de uso:
Calentar la miel de fireweed en un baño de agua tibia para licuar. No recomendamos utilizar el microondas porque sobrecalentará el azúcar y lo convertirá en un caramelo.
Agregue una cucharada de miel a sus bebidas calientes o platos culinarios favoritos.
